安心して食を楽しめるレシピについてお教えするお菓子教室を横浜で開講中

「オーブンの予熱って必要ですか？」とご質問いただきました。答えは「必要」ですなぜかというと予熱しないとどうなるのか？・・・・・・生地が上手く膨らまなくなってしまう・生焼けを起こす、外側は焼…

米粉のお菓子と小麦粉のお菓子を比べたとき女性にとって嬉しいことがたくさんありますその一つにお米を食べると動物性脂肪への依存性がなくなるというお話がありますどういうことかというと・・・お米中…

上手く膨らまない原因は「デンプン損傷率」ですこの違いにより食感や膨らみ仕上がりが変わりますデンプン損傷率とはお米を粉にするときに機械による熱や衝撃でできた「見えない傷」です。デンプン損傷率…

米粉のお菓子を作って翌日に食べようと思ったら、パサパサしていて美味しくなかった・・・そんなお声がたくさん届きます。そうなんですよね。小麦粉のお菓子と材料が違うので、焼き上がった後長期間美味…