初参加なので緊張していたのですが、佐藤先生、そしてレッスンをご一緒した方に温かく迎えていただけて、とても楽しく学ばせていただきました。
レッスンでは佐藤先生が全体の流れと食材の効能について説明をして、その後、手順に沿って野菜の切り方など調理を実演してくださいます。それを見て生徒がやってみるという形で調理が進んでいきます。わからないことや、うまくできないことはその場で丁寧に指導していただけます。
包丁の持ち方（３種類）、食材を切るときの立ち方から教えていただきました。今までも自分で料理はよくしていたのですが、包丁の持ち方、立ち方についてちゃんと学んだことはなかったので勉強になりました。切り方がしっかりすると、食材をつぶさずにキレイに切ることができるようになります。料理教室の後、家で練習を続けたところ、料理のスピードが上がり、普段の料理がより美味しく作れるようになりました。この日は他にもウォーターソテーのやり方やハンバーグの成型の仕方など、自分でレシピを見て作っただけではわからないコツをたくさん教えてくださいました。
どの料理もすごく美味しくできて、自分でもこんなに美味しく華やかな料理が作れるのかと感動しました。特にちらし寿司の美味しさに驚きました。卵の代わりに入っているスクランブル豆腐（見た目は炒り卵そっくり）と梅酢でつくった酢飯の相性が抜群で、そこに干ししいたけと昆布のおだしで甘めに煮込んだれんこん、にんじん、たけのこなどのお野菜が絡んできます。ひとくちでたくさんの味を味わうことができて、これだけで満足できてしまうご飯です。私は卵に不耐症があり、長い間、ちらし寿司を食べることができないでいたので、余計に感動がありました。
そして、レッスン修了後の夜、家に帰ってから梅酢についてわからないことがあったのでLINEしたところ、すぐに答えてくださいました。私は料理教室の場では気づかなかったことを帰宅してから発見することが多いので、アフターフォローまでしてただけるのは本当にありがたかったです。そんなこんなで私の初めての教室は終了しました。とても楽しく学びの多いレッスンでした。
Felice Cucinaさんのすごいところは、単にレシピにこだわっているだけでなく、調理技術もしっかり教えてくれる所だと思います。佐藤先生にシェフの経験があり、なおかつ少人数制のお料理教室だからこそ可能なことだと思います。どの料理もすごく美味しくて、なおかつそれを自分でも再現できるようにしっかりと教えてくださいます。
そんなFelice Cucinaさんにすっかり魅了されて、私はリピーターになってしまいました。今はローフードコースとヴィーガンコースを受講中です。美味しく、楽しく、しっかり学べるお料理教室Felice Cucina。どんな方にもおすすめです。
