元々ヴィーガンには興味があったものの、料理下手な私には作ることが出来ないと思い込んでいました。

けれども、年齢的なこともあり健康的な日々を過ごしたい気持ちが強くなり、まずは食生活を変えようと思い麗奈先生の教室に出会いました。

教室では、食材等の使い方や料理をする上でのテクニック的なこと・旬の食材を使ってバランス良く食事を摂ることの大切さ等、本当に基本的なことから教えて頂き、改めて学ぶことだけではなく、その中でも新しい発見やレッスンを通して自分自身の反省点や課題も分かり、とても充実した時間を過ごせました。

また体調面ではカラダが疲れにくくなったことを実感しています！

（40代　会社員　S 様）

しみ、しわの原因、体内で起こる流れがわかったことでなぜ悪いかわかり納得できました。

セミナー受講後は生味噌を購入し、海藻類、キノコ類も意識して摂るようにし良質な

油も今までより少し多めに摂るようにしています。今までよりもお砂糖を摂らないよう意識してます。頭痛も減りました。

ここ2年ほど玄米食、発酵食品を取り入れる食事をしてきましたが、頭痛や体が重いと感じることも多々あり、「なんでだろう？」と思っていたので

麗奈先生のレッスンに出会えて本当によかったです。

 酒好きで、最近肥満傾向なのに下痢ぎみな夫、乾燥肌の私と娘たち。
の胃腸改善をするべく、受講させていただきました。
普段何気なく食べていたくだもののタイミングや、生野菜が体を冷やすわけではない理由をはじめとして、日々のグルテン三昧の日々が体に及ぼす影響などなど。
今までの食事に対する考え方。良かれと思っていたことが、間違えだらけだったことに気づかされ、今、気づけてよかったと。学べたことに感謝です。
 

腸内環境セミナー後のランチがとっても美味しかったです。これまではヴィーガン、マクロビのお料理をいただくと「健康的だよね。でも・・・あんまりおいしくない。」って感じていました。でも佐藤先生のホームページの写真は美味しそう！だったのがメルマガの登録と腸内環境セミナー参加のきっかけでした。

そして！さらに、今朝、ビックリ！！の快腸でした！

初参加なので緊張していたのですが、佐藤先生、そしてレッスンをご一緒した方に温かく迎えていただけて、とても楽しく学ばせていただきました。

レッスンでは佐藤先生が全体の流れと食材の効能について説明をして、その後、手順に沿って野菜の切り方など調理を実演してくださいます。それを見て生徒がやってみるという形で調理が進んでいきます。わからないことや、うまくできないことはその場で丁寧に指導していただけます。

包丁の持ち方（３種類）、食材を切るときの立ち方から教えていただきました。今までも自分で料理はよくしていたのですが、包丁の持ち方、立ち方についてちゃんと学んだことはなかったので勉強になりました。切り方がしっかりすると、食材をつぶさずにキレイに切ることができるようになります。料理教室の後、家で練習を続けたところ、料理のスピードが上がり、普段の料理がより美味しく作れるようになりました。この日は他にもウォーターソテーのやり方やハンバーグの成型の仕方など、自分でレシピを見て作っただけではわからないコツをたくさん教えてくださいました。

どの料理もすごく美味しくできて、自分でもこんなに美味しく華やかな料理が作れるのかと感動しました。特にちらし寿司の美味しさに驚きました。卵の代わりに入っているスクランブル豆腐（見た目は炒り卵そっくり）と梅酢でつくった酢飯の相性が抜群で、そこに干ししいたけと昆布のおだしで甘めに煮込んだれんこん、にんじん、たけのこなどのお野菜が絡んできます。ひとくちでたくさんの味を味わうことができて、これだけで満足できてしまうご飯です。私は卵に不耐症があり、長い間、ちらし寿司を食べることができないでいたので、余計に感動がありました。

そして、レッスン修了後の夜、家に帰ってから梅酢についてわからないことがあったのでLINEしたところ、すぐに答えてくださいました。私は料理教室の場では気づかなかったことを帰宅してから発見することが多いので、アフターフォローまでしてただけるのは本当にありがたかったです。そんなこんなで私の初めての教室は終了しました。とても楽しく学びの多いレッスンでした。

「マクロビ料理の知識だけでなく、立ち姿勢、包丁の使い方など、今後の料理作りに役立つ知識、料理の基本的なことも教えていただきとても勉強になります。ありがとうございました」