メニュー開発・コンサルティング
徹底サポート
レシピ・メニュー開発の流れ

1、ヒアリング
コンセプト・目的
素材や商品の特性をどのように活かすのか、ヒアリングを通じてレシピの開発方針を定め、コンセプトを立てます。販促展開も念頭におき、ご提案メニューのベースを確認させていただきます。

3、レシピ考案
実際にレシピ作成開始
決定されたメニューをレシピに起こします。素材や商品の良さを十分活かすことを意識して材料・作り方を考案し、コンセプトに沿ったものか確認しながらレシピにしていきます。
【経歴&実績】
・群馬県にて健康志向のカフェレストラン店長、料理長を経験、独立後、料理教室を開講、その後ヴィーガンカフェを経営。
・出身地の神奈川県で教室を開講するため、カフェを閉店し、事業を横浜へ移す。
・現在は横浜市にてプライベートレッスン(講師育成)のみの教室を運営、教室開講コンサルタントをしています
・グルテンフリーヴィーガンスイーツ販売(現在はお休みしています)
カフェメニュー、コンサル実績
・横浜にある某SOYカフェのおからを使ったスイーツ等のメニュー開発相談受注。
・某カフェヴィーガンスイーツメニュー開発、販売相談。
・某企業さま防災食メニュー開発。
概要
①メニュー開発
対面、オンライン可能。
詳細についてはお気軽にお問い合わせください。
現地までお伺いいたします。
②フードデザイン
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③コンサルティング
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